Petit déjeuner à l’hôtel : les conditions pour en avoir envie
Tout dépend de vos habitudes, de votre programme de journée, de vos besoins physiologiques mais tout bon nutritionniste vous dira que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Lorsqu’il est équilibré, il permet de faire le plein d’énergie pour démarrer la journée. Maltraiter ce repas est donc infliger à son corps contraintes et souffrances.
Dans les hôtels 3 et 4 étoiles parisiens, les prix des petits déjeuners varient en moyenne entre 12 et 20€. Des prix qui peuvent parfois donner envie de tenter une alternative ; celle par exemple d’essayer un petit déjeuner « sur le zinc » dans un bistrot traditionnel parisien.
Un petit déjeuner au bistrot : la fausse bonne idée
Nutritivement et pécuniairement, le café croissant jus d’orange sur le zinc est la fausse bonne idée. Pourquoi ?
Les Anglo-saxons le savent bien, l’organisme a besoin de sel pour commencer la journée. Bacon, œufs brouillés, omelette, charcuterie sont donc bienvenus pour fabriquer la dopamine, le starter dont l’organisme a besoin en début de journée. Les graisses pourront également être mieux assimilées au petit déjeuner. Un œuf par jour ne présente pas de risque cardio-vasculaire particulier.
Les sucres à « index glycémique » faible contenus dans les pains complets, les mueslis traditionnels sont à consommer avec moins de précaution que ceux contenus dans les pains blancs, les céréales soufflées ou confitures.
Les fruits sont à privilégier aux jus de fruits car ils contiennent des fibres utiles pour réduire la vitesse d’assimilation des glucides.
Nous n’allons pas allonger ici la liste des arguments pour dire qu’un grand crème croissant et jus d’orange est une vraie torture pour à l’organisme.
Coté addition qu’avons-nous ?
- Un double expresso : 4€
- Un croissant ou pain au chocolat : 1.3€
- Un jus de fruit : 4,5€
Nous sommes environ à 10€, nous mangeons certes dans un endroit qui peut-être sympathique mais souvent dans le bruit et sur le pouce et à 11h00 nous avons faim.
Alors que dire des restaurateurs ou des spécialistes du petit déjeuner ?
Il existe bien sûr d’autres alternatives et nous vous communiquons ici deux adresses intéressantes. A vous de faire vos comptes.
Un petit-déjeuner traditionnel
Le café Lazare, face à la gare Saint Lazare, créé par Eric Frechon (3 étoiles Michelin alors qu’il était chef au Bristol), offre un concept très parisien et tout à fait adapté pour un petit déjeuner « vintage » dans un endroit très soigné. Il propose des petits déjeuners de qualité dans la pure tradition française, de 7h00 0 11H00.
Un choix de très bons cafés à différents dosages (Ristretto, Espresso, Decaffeinato pour 3€) et double (6€), des jus de légumes et fruits frais (6,50€). Tartine de pain frais, beurre fermier, confitures ou miel ou bien croissant au beurre ou pain au chocolat (3,50€ pièce).
La formule petit déjeuner compte une boisson chaude, un jus de fruit ou de légume, une tartine ou viennoiserie pour 10€.
Pour ceux qui aiment les brunchs
Chez Claus, 14 Rue Jean-Jacques Rousseau, le weekend de 9h30 à17h00, on peut découvrir 4 formules de brunch dans l’esprit du « Frühstück » allemand à des prix allant de 16 à 32€. Par exemple, le brunch « Le Frühstück » est composé d’une boisson chaude, d’un jus de fruit frais, d’une corbeille de pain, assiette de jambon, conté, fromage frais à la ciboulette et de nombreuses autres surprises pour 32€. Il faudra réserver. (tel : +33 (0)1 42 33 55 10)
Le petit déjeuner à l’hôtel : 3 petits tours et on y revient
Ce choix s’avèrera au final le plus adapté à condition :
- Que le lieu soit calme, agréable et apaisant, ce qui est généralement le cas des salles des hôtels
- Que le buffet soit complet, équilibré, alimenté et que la qualité des produits soit au rendez-vous
- Que le service soit présent : la solution des distributeurs pour tout est triste autant que froide
- Que le prix soit dans une fourchette raisonnable
C’est dans ce sens que nous avons travaillé notre offre petit déjeuner avec notre conseiller culinaire pour satisfaire au mieux nos clients.
