18 10月 2014
仁 Jin、パリでも指折りの日本食レストランがホテル エタジュニ オペラのすぐそばに
レストラン仁 Jin のがっしりとしたクルミ材カウンター。建築家、米川淳の手による。
できて早々ミシュランの一つ星に輝いたレストランが、ホテル エタジュニ オペラから徒歩6分のところにあります。日本食愛好家のグルメなら、必ずお試しいただきたいレストランです。
名匠寿司職人、渡邊卓也氏の見事な手さばきをまじかで見るには、メインホールのカウンターを囲む12席の一角を予約で確保しなければなりません。
69€、95€、135€の3種のコースがあり、135ユーロのおまかせコース（シェフの気まぐれコース）では、料理9品、寿司10品、味噌汁に日本茶がつき、次々と素晴らしい料理が供されます。
マグロ、鯛、ヒラメ、鯵、鮭、鯖、イカ、帆立、生海老、カキなど、どれをとっても新鮮なネタを、お客様の目の前で職人が丁寧にさばき、繊細な盛り付けとともに供されます。
地下のサロンではプライベートなパーティやVIPパーティ用で、こうした機会には、スペシャルメニューのご注文にお応えします。
クレッソン入り白みそをのせた鮟肝とアンコウの切り身、生姜入りのだしで煮たオオバアオサ添え
札幌に4軒のすし店「田久鮨」を構える渡邊卓也氏
日本酒は30種を取りそろえ、中には珍しいシャンパン風の発泡酒も。
接客も日本式サービスの評判にかない、控え目ながら気配りを絶やさず、常に笑顔で対応が早いのが特長です。
仁 Jin - 6, rue de la Sourdière – Paris 1er
Tél. :+33 (0)1 42 61 60 71
月・火：19:00 - 21:30
木～土：12：00～13：30、 19：00～21：30