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Savez-vous que les grands restaurants offrent très souvent des formules midi à des prix abordables ?

Mots-clés : bar, restaurant
  24 Mars 2016

Yannick Alléno : Un grand chef ambitieux

C’est à Yannick Alléno que le Meurice doit sa deuxième puis sa troisième étoile.  En 2008, Yannick Alléno fonde son propre groupe et va multiplier la direction des plus grandes tables (Cheval blanc à Courchevel, Royal Mansour à Marrakech, One&Only The Palm de Dubai, Shangri-La à Pékin, STAY à Taipei…) : 17 restaurants dans le monde.

Yannick Alléno

C’est en 2012 que Yannick Alléno fonde son premier « Terroir Parisien », un hommage au terroir d'Île-de-France où il a grandi au fil des bistrots tenus par ses parents. Cette fois, Yannick Alléno crée un lieu plus brut et authentique où l’on sert une cuisine traditionnelle fait de produits locaux simples et de qualité. Le terroir Parisien du Palais Brongniart est ouvert en 2013.

Un bistrot revisité

Logé à l’intérieur du Palais Brongniart le restaurant a été décoré par Jean Michel Wilmotte. C’est vrai que le lieu profite d’un design conceptuel à la mode. C’est intéressant à découvrir et créatif, bien qu’un peu éloigné du bistrot parisien « bien dans son jus ». Cela n’enlève rien à l’expérience que l’on peut en tirer.

Par exemple, les charcuteries ; pâté de campagne, rillettes, saucisson à l’ail, crème de foie de volaille exquise, jambon blanc peuvent être dégustés au comptoir, spécialement aménagé pour ces grands classiques du lyonnais, et sont servis sur une planche accompagnée d’une baguette et de cornichons.

Au «rillette bar» on propose des variantes créatives de rillettes au poulet, au thon ou au saumon (le soir seulement).

Un grand tableau liste une partie des produits sourcés chez les meilleurs artisans d’ile de France ne (Gilles Vérot célèbre pour ses charcuteries, Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher et maître du hamburger selon le NY Times, Marc Surgis créssicutlteur bio…)

On pourra aussi, comme c’est à la mode actuellement, profiter du spectacle qu’offre la cuisine. 


Côté prix

Il faudra compter au moins 40€ par personne pour une entrée, un plat et un dessert avec des quantités qui tiennent plus de la restauration gastronomiques que de la cuisine traditionnelle. On est Chez Yannick Alleno dans un lieu historique et désigné.

Nous vous conseillons de tester le plat du jour du midi, qui pour 15€, reste un moyen d’aller à l’essentiel pour vivre une expérience hors du commun.

 

Le site web de Yannick Alleno

Terroir Parisien
8, place de la Bourse

75002 Paris